Consumidores vão pensar no chá-mate com maior complexidade

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A partir de agora, assim como o café e o vinho, o chá-mate também possui um léxico próprio, um dicionário contendo atributos, definições e referências para descrever com mais detalhes as caraterísticas sensoriais da bebida.

É um trabalho inédito, resultado de um estudo desenvolvido no âmbito do programa Cientista Visitante da Pesquisadora da Embrapa Florestas, Rossana Catie Bueno de Godoy. Em entrevista à Rádio Paraná Cooperativo, a Professora Catie comenta que o dicionário revela os potenciais de sabor do chá-mate. Catie teve a orientação do Professor Edgar Chambers, da Universidade do Estado do Kansas (K-State), nos Estados Unidos.

Saiba mais: www.embrapa.br/florestas

Para mais informações: www.paranacooperativo.coop.br / App Paraná Cooperativo

Imagem: Daniele Otto