Cuidados com alimentos em restaurante self service existem antes mesmo da pandemia

De acordo com Decreto Estadual, até 1º de abril os restaurantes no Paraná não poderão atender no sistema self service. O governo liberou aos restaurantes e lanchonetes o atendimento por drive-thru, retirada no balcão, e delivery, sendo proibido o consumo no local.

A doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Mariana Etchepare, esclarece que além do coronavírus, outros vírus ou doenças são passíveis de serem transmitidos por contato com a superfície, podendo então ser transmitidos por meio de self services. Mas ela lembra que a prática de higienização diária sempre existiu em serviços de alimentação, cuidados estes que foram redobrados com a pandemia. Agora, diz Mariana, o cliente também faz a sua parte.

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