Além dos pratos vegetarianos: cogumelo ganha status de ingrediente principal no cardápio

Para fazer o DOWNLOAD, clique nos três pontinhos!!!

Shimeji, Portobello, Shitake, Paris. A praticidade e a versatilidade do cogumelo fizeram com que o alimento ganhasse mais popularidade no cardápio do brasileiro nos últimos anos. E foi justamente por essa variedade que a empreendedora Caroline Salomons começou a atuar no ramo da fungicultura. Ela iniciou a produção em 2017, após o nascimento da sua primeira filha, em Arapoti (PR). A pandemia do coronavírus trouxe a ela muitos desafios, que soube enfrentar e se fortalecer ainda mais no mercado.

Imagem: Caroline Salomons